菜系及功效:火锅菜谱鲫鱼构杞火锅原料:活鲫鱼3条(约700克),冬笋、水发冬菇和小白菜各250克,葱75克,生姜30克,猪油150克,料酒15克,枸杞子10克,清汤2500克,味精、香油、精盐和葱花各适量。鲫鱼构杞火锅的做法1.将鲫鱼宰杀去杂洗净后沥干水,...
菜系及功效:火锅菜谱鲫鱼奶汤火锅原料:活鲫鱼12条(约1000克),水发冬菇、水发粉丝、水发海带和豌豆苗各200克,醪糟汁150克,午餐肉和菜花各250克,奶汤2500克,姜块35克,葱段5克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、猪油和冬笋各适量。味碟:姜醋汁、姜...
鲫鱼爆葱丁原料:洋葱225克,大鲫鱼1条(重约350克),口蘑、黄瓜各25克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒、湿淀粉、熟鸡油各15克,酱油10克,醋1克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,植物油20克。鲫鱼爆葱丁的做法1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、头、尾,剔...
鱼,因为谐音年年有余,所以怀着对美好明天的向往,我们春节的餐桌上,鱼几乎是必不可少的。这道菜菜是我家小熊做的,黑不溜秋的,照片也难得拍哟,不过味道还不错,就是有点咸,调味放得太足,吃完后不停地喝水。这是从电视上学来的,前段时间看美...
鲫鱼红枣粥原料:大米100克,鲜鲫鱼1条(约重300克),红枣10枚,葱节、姜片各3克,料酒、精盐、味精各适量。鲫鱼红枣粥的做法1.将鲜鲫鱼宰杀、洗净,用开水烫一下,再换清水洗去表面黑膜,放入锅中,添入适量清水,加料酒、葱节、姜片,以旺火煮...
香辣鲫鱼卷薄饼主料:小鲫鱼(约10厘米长)12条。配料:薄饼12张,香辣酱50克,熟花生仁末、熟松仁、熟芝麻各适量。调料:葱片、姜片各10克,花椒10克,花生油800克,南酒、精盐、味精各适量。香辣鲫鱼卷薄饼的做法小鲫鱼去鳃及肠脏,不去鳞,置净盆...
木耳鲫鱼汤原料:净鲫鱼1条(约300克),黑木耳25克,清汤、精盐、白糖、姜片、葱段、黄酒、香油各适量。木耳鲫鱼汤的做法1.木耳洗净,用凉水泡发。2.鲫鱼治净控千,用黄酒加盐调匀,抹遍鱼身内外,腌制20分钟后洗净,放大碗内,浇入以水、精盐、葱...
扒海鲫鱼蓉菜心主料:净海鲫鱼肉蓉200克。配料:墨鱼肉蓉50克,猪油20克,鸡蛋(取蛋清)1个,油菜心16棵。调料:葱姜水10毫升,水发枸杞子、精盐、味精、淀粉、花椒油各适量。扒海鲫鱼蓉菜心的做法取一净盆,放入鱼肉蓉、墨鱼肉蓉、猪油、鸡蛋清、葱...
豉椒黄鲫鱼主料:黄鲫鱼2条。配料:猪瘦肉丁30克,干红椒丁5克,鸡蛋1个。调料:葱末、姜末、蒜末各10克,油泡碎豆豉10克,八角1颗,南酒10克,蚝油5克,生抽3克,白糖、精盐各2克,味精5克,淀粉200克,花生油800克。豉椒黄鲫鱼的做法将黄鲫鱼洗净...
家常酥鲫鱼原料:鲜活鲫鱼6条(750克左右),葱姜蒜共75克,郫县豆瓣酱1茶匙,八角3只,花椒1茶匙,五香粉1茶匙,黄酒1汤匙,醋1汤匙,酱油1茶匙,白糖1茶匙,精盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1茶匙。家常酥鲫鱼的做法1、把鱼收拾干净,葱姜蒜切片。...