红红火火的年菜----番茄豆腐炖黑鱼鱼,家家户户年菜必做的哈,而红色又代表着红火喜庆,今天就用这道番茄豆腐炖黑鱼,预祝大家新年红红火火,年年有余,马年吉祥!这道菜我第一次吃的时候是在同学姐姐家,她当时用番茄打底下的鱼片,吃过后虽然觉得...
冬瓜黑鱼汤原料:黑鱼500克、冬瓜500克、盐6克、黄酒5毫升、胡椒粉1克、白糖3克、葱段3克、生姜片3克。冬瓜黑鱼汤的做法将冬瓜洗净,切片:黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,切段,黑鱼下油锅稍煎,再加适量清水然后加入冬瓜片、黄酒、盐、白糖、葱段、生...
菜系及功效:火锅菜谱四生鱼片火锅原料:青鱼肉、鳜鱼肉、黄鱼肉和黑鱼肉各500克,粉丝和菠菜各600克,料酒50克,葱段和姜末各6克,精盐15克,味精8克,鲜汤2500克。味碟:精盐、醋、芝麻酱、辣酱油、甜面酱和虾子酱油。可根据个人口味配制,每人一...
黑鱼冬瓜粥原料:粳米100克,黑鱼肉50克,冬瓜100克,大蒜2粒姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各少许,清水适量。黑鱼冬瓜粥的做法1.黑鱼肉洗净,切成绿豆大小的丁,用清水洗两遍,挤干水分,放在碗内,加入料酒和香油拌匀;冬瓜去皮及瓤,洗...
椒盐黑鱼主料:活黑鱼1条。调料:葱末、姜末各10克,椒盐1小碟,花生油800克,南酒、葱末、姜末、精盐、味精各适量。椒盐黑鱼的做法将活黑鱼摔杀,去鳃、鳞及肠脏,洗净,在鱼身两面间隔0.5厘米斜刀剞一字花刀,置净盆中,加入南酒、葱末、姜末、精...
花生豆苗黑鱼汤原料:净黑鱼1条,豌豆苗50克,花生50克,精盐、葱花、姜片、黄酒、白胡椒粉、花生油、清汤各适量。花生豆苗黑鱼汤的做法1.黑鱼处理干净,用沸水烫透,捞出放入冷水中,去净鱼皮,两边斜切2~3刀,控干。2.豌豆苗洗净,烫透,放冷...
龙戏八珠主料:活黑鱼1条。配料:羊肉馅300克,鸡蛋1个。调料:葱末、姜末各10克,鲍汁30毫升,花生油1000克,蚝油、南酒、生抽、精盐、味精、淀粉各适量。龙戏八珠的做法将活黑鱼摔杀,去鳞,去鳃及肠脏,洗净,在鱼身两面剞一字刀,入六成热的油锅...
荞麦黑鱼饺原料:养麦面250克、白面200克、鲜活黑鱼1000克、鸡蛋1个调料:白糖、葱姜末、盐、淀粉、味精、葱花、姜末、黄酒、熟猪油荞麦黑鱼饺做法1.鸡蛋清加入盐和淀粉调成蛋粉糊。黑鱼取肉剁成末,放入蛋粉糊中拌匀;骨架和皮洗净备用。2.起油锅...
豆干鱼汤原料:黑鱼肉300克,豆腐干200克,山药50克,海带丝、豆腐块、葱花、精盐、味精、香油、料酒和胡椒粉各适量。豆干鱼汤的做法:1.将黑鱼肉洗净后切成片,山药研成细粉末。2.锅置火上,放入海带丝、山药粉和适量的清水,烧沸后加入豆腐块、...
熘双色鱼丝原料:鲜鳜鱼或黑鱼肉200克,红萝卜净50克,青笋净50克,精盐7克,料酒15克,味精2克,胡椒面0.5克,姜丝15克,蒜丝15克,葱丝25克,鸡蛋1个,干豆粉30克,水豆粉20克,化猪油750克(耗100克),清汤75克。熘双色鱼丝的做法1、鲜鱼肉洗净,...