菜系及功效:补血食谱归芪黑鱼片原料:墨鱼300克,姜30克,当归10克,黄芪20克,素油、精盐、淀粉、麻油各适量。的做法将当归、黄芪放入锅中,加水适量,大火煮沸后改用小火煮为30分钟,去渣留汁,加少量淀粉和匀成芡汁备用。墨鱼洗净,切成片。炒锅...
菜系及功效:凉拌菜谱特点:肉质细嫩,香辣适口。红油黑鱼片主料:黑鱼1条(约500克)。配料:西芹茎75克。调料:葱段10克,姜片10克,红辣椒油15克,精盐5克,白糖3克,白醋2克,料酒15克。红油黑鱼片的做法(1)黑鱼宰杀后,去鳞,剖腹去内脏,洗净,...
鱼丝蒜薹原料:蒜薹250克,净黑鱼肉100克,姜丝、料酒、酱油、湿淀粉各10克,精盐、鸡精、干淀粉各3克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清半个,醋1克,植物油65克。鱼丝蒜薹的做法1.将黑鱼肉洗净,沥净水,切成丝,放入容器,加入醋、料酒5克、精盐0.5克拌匀,...
鱼片滑嫩秘诀大公开--雪菜黑鱼片(图片详解鱼片上浆方法)鱼片,属于万人爱,但是好多人跟我说自家做的鱼片就是怎么都做不滑嫩,也裹蛋清了,也放淀粉了,入锅一炒或者一煮,立马老了。其实鱼片要想做的滑嫩,还是很有讲究的,把鱼片上浆以及入锅...
黑鱼又称乌鳢、乌鱼等多种名字。黑鱼肉较粗,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼的营养是非常丰富的,汤是奶白色的,特别补身体一般在手术后的患者朋友,在术后都会喝一些黑鱼汤补一下身子,那么手术后黑鱼汤的做法该怎么做呢?雪梨黑鱼汤材...
大枣黑鱼羹材料:净黑鱼肉100克,山药75克,大枣50克,葱段、姜片各5克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精、醋各2克,湿淀粉30克,汤700克,植物油200克,熟猪油10克。大枣黑鱼羹的做法1.黑鱼肉洗净,搌干水分,切成小丁。山药削去外皮,洗净,切...
百合黑鱼肉末羹材料:净黑鱼肉75克,猪瘦肉末50克,百合30克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒15克,醋1克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉30克,植物油25克。百合黑鱼肉末羹的做法1.黑鱼肉洗净,切成1厘米见方的丁。百合逐片掰开,洗净,剁碎。鱼丁用料酒5...
双椒蛋丁黑鱼羹材料:净黑鱼肉75克,鸡蛋1个,青椒、红椒各30克,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒15克,醋1克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉30克,清汤700克,植物油20克。双椒蛋丁黑鱼羹的做法1.鸡蛋磕入容器内搅散成鸡蛋液,倒入抹油的方盒内,人蒸锅内...
枸杞子黑鱼羹材料:枸杞子15克,净黑鱼肉100克,鸡蛋1个,葱末、姜末、蒜末各5克,料酒15克,醋1克,精盐、鸡精各3克,湿淀粉30克,鸡汤700克。枸杞子黑鱼羹的做法1.枸杞子洗净。黑鱼肉洗净,搌干水分,切成小丁,用料酒10克、醋、精盐0.5克拌匀腌...
黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效参芪红枣黑鱼汤主料:人参15克,黄芪25克,红枣20枚,黑鱼1条。辅料:瘦肉300克,盐...