(1)超市买回来的虾皮不能直接吃:有人问,能不能直接就吃超市里买回来的虾皮呀?那多省事呀可千万别图这个省事啊。我们买回来的虾皮一定要清洗干净,因为在晾晒过程当中难免会落上些尘土什么的,不太卫生。另外,海虾的晾晒由于当地的气候原因很不容易晾干,在这种潮湿的条件下就容易滋生螨虫。过敏体质的人群要是吃了这样的虾皮肯定会有不好的反应。

(2)自制酥炒虾皮的方法:选择干虾皮,用大量清水漂洗5~7次,如为散装虾皮,漂洗3~5次,水的量为虾皮的8~10倍,清洗沥干后放入油锅中火翻炒,待不出水时小火翻炒,炒至金黄、酥脆时出锅。摊开放凉后保存在玻璃瓶中并加盖。这样做好以后,它是可以长期保存的,因为虾皮本身就有盐分,所以不用担心变质用密封容器收好,平时没事就可以当零食吃了。这种零食既能补钙,又经济实惠

(3)自制虾皮粉的方法:清洗同上,沥水后放入微波炉玻璃盘中铺平,高火加热3~5分钟即可取出,倒入炒锅中焙干、放凉、磨粉,装入玻璃瓶中备用。注意:微波炉加热时间不宜过长,防止虾皮焦煳。可先加热2分钟后拿出来翻转,并观察水分丢失的情况,以确定加热时间后再次加热。

(4)自制虾皮粉可以当味精:其实虾皮有一种非常好的用处,就是平时可拿它当味精使用。炒菜、煮汤的时候都可以加一些这种虾皮粉,味道绝不比味精差,既提鲜了味道,又能补充大量钙质

不适宜吃虾皮的人群

(1)海鲜过敏、脾胃虚弱和胃酸过少者不宜食用虾皮

(2)虾皮里胆固醇的含量偏高,因此心脑血管病患者、痛风患者等也不宜多吃。

(3)宿疾者、正值上火之时不宜食虾皮。

(4)患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾皮。

(5)虾皮为发物,患有皮肤疥癣者忌食