你听说过"宁可一日无肉，不可一日无豆”吗？豆类及其制品含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量和胆固醇含量都很低，是补充蛋白质的极佳选择。而且豆类食品还含有丰富的钙，建议每人每天摄入40克大豆或其制品。

例如，豆浆中的蛋白质含量与牛奶相当，易于消化和吸收饱和脂肪酸和碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇。

但豆浆也含有一些不利于消化、吸收或有豆腥味的成分，我们食用时也需谨慎，注意加热时应煮熟煮透，以免发生中毒。