如果你非常的喜欢吃皮蛋，又害怕皮蛋里的铅的含量太高有害，那么，现在就推荐给你一些巧去皮蛋铅的好方法，可以减轻铅的含量。

初碱性：皮蛋拨开后有一股碱涩味，姜和醋不仅可以除掉碱涩味还可以中和它的碱性，所以吃皮蛋的时候，宜放姜醋。

摄入纤维素：要多吃富含膳食纤维的食物，像芹菜、粗杂粮（杂粮饭）等，他们可以吸附皮蛋中的重金属，减少其在体内的吸收度。

多吃绿叶蔬菜：绿叶蔬菜含有大量的维生素C，能促进皮蛋中重金属的排出。

“皮蛋豆腐”巧妙搭配：由于豆制品中的纤维素能抑制食物中铅在胃肠道的吸收，钙离子也能抵抗铅，帮助排出人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

虽然有了以上防御的措施，但是，皮蛋还是少吃为宜，不宜过量，尤其儿童不宜吃。