牛奶中蛋白质丰富，加热后液体状态的蛋白质微粒子会发生变化。当溶液的状态变成凝胶时，就会发生沉积。
另外，牛奶加热到100°C左右，乳糖开始分解，牛奶变成褐色，分解成乳酸，产生少量甲酸，牛奶的味道变质。
牛奶煮久了，理化性质就会发生一系列变化。例如，蛋白质变性出现凝固沉淀，牛奶褐变，颜色，香，味道发生变化等。营养成分，特别是维生素也有一定的损失。
牛奶中蛋白质丰富，加热后液体状态的蛋白质微粒子会发生变化。当溶液的状态变成凝胶时，就会发生沉积。
另外，牛奶加热到100°C左右，乳糖开始分解，牛奶变成褐色，分解成乳酸，产生少量甲酸，牛奶的味道变质。
牛奶煮久了，理化性质就会发生一系列变化。例如，蛋白质变性出现凝固沉淀，牛奶褐变，颜色，香，味道发生变化等。营养成分，特别是维生素也有一定的损失。
迟到的乐葵冰棒模试用报告。我这人一直是马马虎虎的，竟然看错了试用要求，看到别人都提交2篇以上试用报告后又查了试用博文，才彻底看明白，马上补交还是来得及的。立秋了，气温还是很高。却不是那么闷热了。我特别贪凉，现在照常吃一些冰冷的食物...
2014-11-25
巴基斯坦位于南亚次大陆，是一个崇尚饮茶的国家。巴基斯坦是伊斯兰国家，绝大部分为穆斯林，禁止饮酒，但可饮茶。当地气候炎热，居民多食用牛、羊肉和乳制品，缺少蔬菜，因此，长期以来，养成了以茶代酒、以茶消腻、以茶解暑、以茶为乐的饮茶习俗，...
2014-10-17
红豆牛奶冰棒原料：红豆150克，砂糖130克，鲜奶150毫升，炼乳100毫升红豆牛奶冰棒的做法1.红豆洗净浸泡，煮熟。2.取出红豆放入微波炉，入砂糖、鲜奶、炼乳拌匀，煮至浓稠。3.待凉后入冰棒盒模型中，再插入冰棒棍，冷冻即可。另外做法：加入一些蜂蜜...
2014-11-29
牛奶雪花冰原料：鲜奶600毫，唐水3大匙，巧克力酱50克牛奶雪花冰的做法1.鲜奶加糖水拌匀，再装入模型中，放入冰箱冻成牛奶冰砖，备用。2.将做法1的牛奶冰砖放入锉冰机中，刨出1盘牛奶雪花冰，淋入巧克力酱即可。另外做法：加入
2014-12-16
当香蕉遇上牛奶，饮品也可以像甜品一样讨人喜欢，用华丽且色彩缤纷的水果装饰，增添了更多的视觉与味觉乐趣。在切片的香蕉上淋上柠檬汁，再冷冻后使用香蕉牛奶冰淇淋原料：香蕉1根、牛奶220ml、香草冰淇淋适量、冰块适量、柠檬汁适量香蕉牛奶冰淇淋...
2015-05-17
一袋果冻粉买了近两个月了，每次小宝看到这袋东西就问妈妈你什么时候给我做果冻呀，我说快了快了，他说你怎么说话不算话呀，都说给我做果冻好久了，可我还没吃到，妈妈骗我。唉，也是，答应孩子好久了，但总是懒得行动，有天出去玩儿完回来，本来很...
2015-08-07
牛奶碎冰原料：水500克、牛奶900克、炼乳100克、蜂蜜100克、玉米淀粉30克牛奶碎冰的做法1.在玉米淀粉中加入少量的水调成液体状。2.将牛奶和500克水放入锅中煮沸，再加入玉米淀粉液煮开。3.牛奶液稍凉后加炼乳拌匀，再加入蜂蜜拌匀。4.用筛网过滤，...
2015-09-07
原料：吉利丁（或琼脂）5克、纯牛奶1000克、白糖160克、盐0.05克、打发鲜奶油400克牛奶冰激凌的做法1.将泡好的吉利丁和一半的牛奶放入盆中，隔水加热至吉利丁化开。2.加入白糖和盐，拌匀至溶化。3.加入另一半的牛奶拌匀降至常温。4.把少许浆料加入...
2022-04-02