胃与十二指肠溃疡又称溃疡病，是一种慢性全身性疾病，表现为胃或十二指肠的慢性圆形或椭圆形溃疡，临床上以慢性周期性发作呈节律的典型上腹部疼痛为特点。胃溃疡多在进食后半小时左右发生疼痛，持续1～2小时后才逐渐缓解，下次进食重复如此，故有进食一疼痛一缓解一进食的规律。十二指肠溃疡多在食后2～4小时发生疼痛，多呈饥饿样痛，进食后缓解，故有疼痛一进食一缓解的规律。疼痛常可放射他处，如脊柱两旁、胸骨附近。病程是一个复发与缓解相交替的慢性和周期性过程，病史多长达数年至数十年，复发期可长达一两个星期至数十日，以数星期为多；秋末冬初是发病最多的季节。除疼痛外，常兼有暖气反酸、上腹胀闷等消化系统症状，及流涎、烦燥、失眠、恶心、呕吐等。

饮食禁忌过饥过饱，忌食过甜、过酸、过咸、过热、生冷、多渣、辛辣刺激的食物，如辣椒、烈酒、浓茶、咖啡等。最好戒烟，因吸烟能使胃黏膜血流量减少，并可引起胆汁从十二指肠逆流入胃，有碍于溃疡病康复。浓茶的茶碱、咖啡因能刺激胃酸分泌，不利于溃疡的愈合。故禁喝浓茶。

患者必须按时用膳，饮食宜多样化，但应以富含营养、低脂、适量蛋白质以及易消化为原则。坚持少食多餐。多食新鲜的蔬菜，如黄瓜、丝瓜等。可食胡桃炖猪肚：胡椒10克(打碎)，猪肚1个，洗净，将胡椒放入猪肚内，用线缝好煮，饮汤食猪肚，每2日1次。