冲泡凤凰单枞茶和其他茶有着一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不得法，容易苦涩，有违茶道。冲泡凤凰单枞茶的最大特点就在一个“快”字，它的冲泡过程可以总结为：投茶快，洗茶快，出汤快。

1.凤凰单枞的投茶量一般应控制在6分—7分满，等水沸后冲瓯烫盏，然后投茶；在投茶后不要摇香，只要略微覆盖就可以了，洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

2．冲泡凤凰单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。

3．单枞茶出汤也要快，第1水不超过3秒，第2水不超过5秒，到第6水时也不超过30秒。这样冲泡出来的茶汤才会不苦不涩，是最佳的品尝口味。由于出汤快，所以从1水直至6、7水，中间都不需要换水加热，可以一壶水一冲到底，真可谓畅快淋漓。

此外，3水之后可以翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆会紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。