茶的冲泡方法大致可以分为四种，分别是煮茶法、点茶法、毛茶法、泡茶法。

1．煮茶法

即直接将茶放在茶壶中煮，在我国唐代以前最为普遍。此法多用于茶饼，通常先将茶饼碾碎，然后煮水，在全沸之前，将茶叶加入，等到第二次煮沸时，将煮出的沫舀出，待到第三次沸腾时，和二沸的水融合即可。

2．点茶法

将茶放置在碗中，将水煮沸，在微沸时就冲到碗中，用“茶筅”时打击碗中的茶叶，使水乳交融，茶汤浓稠。

3．毛茶法

在茶叶中加入干果，然后直接用开水点泡，饮茶时干果可以食用。

4．泡茶法

此法使用的最为普遍，方法简单易行。对于不同的茶，冲泡方法也各不相同。