茶膳在普通中餐的基础上，采用优质茶叶烹制茶肴和主食，具有以下特点：

第一，以精为贵，以清淡为要。茶膳讲求精巧，菜的色、形及容器都更讲究观赏性。茶膳口味清淡而不油腻，多酥脆型、滑爽型、清淡型，每道菜都加以点饰。

第二，将美味饮食和文化品味融为一体。茶膳从饭菜的色、香、味、形、器、名称、环境、服务都表现出与茶文化相结合的气息。如播放专门编配的茶曲，使食客既饱口福，又饱眼福，将餐饮消费上升到文化消费的层次。

第三，茶膳有益健康，茶膳多以春茶入菜，春茶不施化肥，又富含多种维生素，还有杀菌解毒的作用。

第四，雅俗共赏，老少咸宜。茶膳顺应人们日益增强的返璞归真、注重保健、崇尚文化品位等消费新需求，适应更广泛的消费群体。