这道蒸排骨，方法简单，关键是调味汁很重要。
腊八豆蒸排骨
食材：排骨、瓶装腊八豆、大蒜仔、老姜、葱；
调味汁：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生粉、芝麻油、红辣椒粉；
腊八豆蒸排骨的做法
1、大蒜仔、老姜、葱，切末，备用；
2、排骨斩块，清水泡一会，在流动的水中冲洗片刻，滤干水份，加入两三勺腊八豆、调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制至少半小时以上；
3、腌制好的排骨，盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，放入蒸锅至少蒸四十分钟以上；
4、蒸好的排骨出锅后，撒上葱花，即可开吃。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
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