上个周末，做了喜欢的皮塔饼。这是一种起源于中东和地中海地区的美食。看似普通的面饼放入烤箱中烘烤后中间会鼓起来，切开后就像一个小口袋，所以也有人叫它口袋面包。这个口袋里可以填入各种食材，培根、火腿、蔬菜、鸡蛋根据自己的喜好随意搭配，真的是口味多多。我最爱的还是它烘烤时间短，只需3分钟，非常适合上班族。只需前一晚和好面，放入冰箱发酵一晚上，早上只要花十几分钟就能享受美美的早餐了。
早餐桌上的神奇小口袋——皮塔饼
皮塔饼材料：高粉85克，低粉15克，盐1克，糖5克，橄榄油8克，水60克，酵母2克。
夹馅材料：鸡蛋一个，火腿，西红柿，生菜（也可换成其他自己喜欢的食材）。
皮塔饼的做法
1.将面团材料混合，揉至扩展阶段。
2.将面团盖上保鲜膜，放入温暖湿润的地方发酵至用手指在顶部戳洞，洞口不塌陷、不回缩的阶段。
3.将面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
4.松弛面团时，可以将鸡蛋打散在平底锅中摊成蛋皮，同时将烤箱预热至220度。（预热时将烤盘放入烤箱）
5.将松弛好的面团擀成椭圆形。
6.将烤盘从烤箱中取出，迅速放入擀好的饼坯，放入烤箱中烤3-4分钟，至饼中间鼓起后取出晾凉。
7.将西红柿切片备用。
8.将晾至手温的皮塔饼从中间切开。
9.将夹馅材料塞入做好的"小口袋”中。
食材搭配小提示
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
