炒豆腐渣

原料：豆腐渣500克，青蒜100克，熟猪油80克，盐5克，味精1.5克，葱花20克，鲜汤150克。

炒豆腐渣的做法

1、将青蒜剥皮，去叶，洗净，切成细段；豆腐渣洗净，用布包住挤去水分。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花，煸炒出香味和呈微黄色时，下入豆腐渣拌炒，炒散炒透，然后放入青蒜段、盐和鲜汤，炒至汤汁见浓，放入味精拌匀，即可盛盘食用。

美食特色

香、鲜、咸，别具风味。

食材搭配小提示

青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效

豆腐渣功效与作用

作者去外地旅游时曾路过山上的一座庙,吃了顿斋饭。其中有道菜是豆腐渣炒蒜苗,不知是因为饿了,还是庙里厨师的手艺好,觉得这道菜味道清新鲜美,回北京后还念念不忘。但是在北京,很少...[更多]