酥扁豆泥
原料:扁豆250克,化猪油175克,白糖200克,玫瑰6克。
酥扁豆泥的做法
1、干扁豆用清水淘洗干净入锅煮30分钟,捞出挤去外皮放碗中加清水,入笼蒸2小时取出,放入筲箕中沥干水分,然后放入干净的木器中压成豆泥。
2、锅炙好后下入化猪油,烧热将豆泥放入,炒至水分干时放入白糖炒匀,以锅内不粘锅底、不粘汤勺为宜,再将红玫瑰放入,炒数下起锅入盘即可。
美食特色
酥香味甜,色泽美观。
食材搭配小提示
蘑菇和扁豆搭配一起吃:健肤、长寿
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扁豆好多人都不喜欢的,因为味道比较清淡,清香味道浓郁。又是季节性很强,市场上买的不多。一般都是7-8月份比较多一些。扁豆我见的有紫色的肉扁豆和白色的扁豆。为啥加紫色的肉扁豆呢?因为这种紫色的扁豆比较厚,肉质比较多,比白色的肉质多多。...
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