花菇烧竹笋
原料：竹笋（又名花笋）1250克，花菇35克（干料），葱30克，姜20克，湿粉芡30克，鲜汤150克，盐适量，味精少许，白糖10克，料酒25克，花椒适量，猪油75克。
花菇烧竹笋的做法
1、将竹笋剥去壳剁断老根，削净皮切成旋刀块，放沸水内焯透捞出，用冷水浸泡。
2、香菇择净用热水洗净，加入盐、鲜汤上笼蒸熟。葱、姜择洗净切丝。
3、锅放火上添油烧热，下入葱、姜、竹笋用勺轻搅，加入盐、味精、白糖、料酒煸炒片刻，再下入花菇炒透，菜入味后勾入流水芡，起锅盛入盘内。
美食特色
色味齐美，鲜嫩清脆。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞搭配一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
竹笋和金雀花搭配一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
竹笋，古时称为竹萌、竹胎。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，...[更多]
