素肉丝

原料：熏豆干150克，香菇3个，油豆腐100克，冬笋50克，植物油40克，精盐适量，白糖10克，酱油20克，味精少许，葱白1根。

素肉丝的做法

1、将香菇洗后放水中泡发，捞出，挤干水后去柄，切细丝，冬笋洗净后切成细丝。

2、油豆腐切成细丝。熏干洗净后也切成细丝。葱白去根洗净，剖开切成细丝。

3、炒锅置大火上，倒入植物油，烧至七成热时放入葱丝，炒出香味先放入熏干丝和油豆腐丝炒透后放入香菇丝、冬笋丝炒匀，加精盐、酱油、白糖，倒入泡香菇的水，盖上锅盖，用小火煮沸3分钟，加味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

特点：味美鲜香爽口。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]