炸腐竹

原料：干腐竹150克，鸡蛋1个，味精3克，料酒5克，面粉350克，团粉50克，盐适量，葱、香油少许，花椒10粒，豆油1000克（约耗100克）。

炸腐竹的做法

1、将干腐竹放开水中浸泡至无硬心时，切成3．3厘米长的段放碗中，加入盐、味精、料酒、香油腌十几分钟。

2、将花椒用温水泡软和葱一起剁成泥，挤出汁放入发好的腐竹中调拌均匀备用。

3、将鸡蛋打入另碗，加入面粉、团粉及适量熟油，调成糊备用。

4、锅放火上放入油，五成热时将调拌好的腐竹放入糊中抓拌均匀，逐个下锅，炸至表面发硬呈黄色时捞出即可食用。

美食特色

腐竹酥脆，鲜香适口

食材搭配小提示

腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。

放入添加剂的腐竹不要吃

腐竹又称豆腐筋，是传统的干制豆制品，它含有丰富的蛋白质和各种氨基酸。由于营养丰富，食用方便又爽口，深受男女老少的喜爱。为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等目的，一些食...[更多]