野鸡，又名山鸡、雉，分布于全国各地的山丘和岗地中，与野兔一样，是国人所食野味中最多的两种肉食品之一。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，达到23.3%，而且都是优质蛋白质；脂肪...
2023-02-06
菜系及功能:川菜菜谱红焖豆角原料:豆角300克，猪肉200克，清油、酱油、精盐、花椒面、淀粉、味精、葱片、姜末、蒜片各适量。红焖豆角的做法1)豆角去筋洗净，猪肉洗净切薄片。2)炒锅内加油适量，烧至七成热时，将豆角放油中炸至半熟捞出，控净油。3)...
2023-01-04
焖鸡是一道特色菜,做法比较简单。红焖鸡块原料：净鸡1只，大豆油60克，淀粉30克，葱、姜、大料、花椒水、味精、酱油各适量。红焖鸡块的做法1、将鸡剁成小块，洒上酱油。2、将油烧热，下入鸡块，炸至其呈火红色，取出。3、然后撒上调料，用笼屉蒸烂...
2023-04-22
菜系及功效：家常菜谱红焖牛腩原料:新鲜牛腩（选带有劲皮较多的牛腩，口感好）葱、姜、八角、干辣椒、草果、肉蔻料酒、白酒、老抽、盐红焖牛腩的做法1、牛腩凉水焯水，血水去除更干净2、炖牛腩需要加热水，牛腩口感好[page1]1
2023-05-05
黄瓜鱼又名黄花鱼，大黄鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。红焖黄瓜鱼主料：鲜黄瓜鱼500克。配料：猪肥瘦肉丁50克，洋葱丁30克。调料：葱片、姜片各10克...
2023-05-22
寒冷季不可或缺的美味【红焖羊排】材料：羊排，红萝卜，姜片，大蒜子，八角，桂皮，干辣椒，陈皮。红焖羊排的做法1、羊排适量，斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。2、红萝卜1根，去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜...
2023-02-26
今天先用来做一款红焖老虎斑，好的酱油除了在凉拌时可以特显出鲜香的口感外；在红烧、焖等烹调也一样可以特显出醇香的味道。下一次准备用这款酱油用做煸炒和拌面，好的酱油在烹调食物时最能体现出食物的鲜美口感。如果在煮鸡肉或者白斩鸡蘸上这款酱...
2023-02-07
按照xuxu的叙述，妞复制了她的方子；味道果然不错，预计又将成为我们家的热播菜了。但是，总觉得味道差一点，说不上是啥，让我下次加上一点思念和友情再试试看：）一滴油不用的排骨秘籍----红焖厚牛仔骨原料：牛仔骨（shortribs）31b、洋葱1个佐料...
2023-08-13
昨天是谷雨，谷雨是养气升发正旺的时候，只有在这个时候气血补养充分了，在接下来的节气，阳气才能正常生长、收获和封藏。谷雨是胃经气血最旺的时候，所以这时候应以调节胃经为主。很多人觉得羊肉、牛肉等都应该在寒冷的冬天进食，其实春天在北方也...
2023-07-26
曾经风靡一时，当时大街小巷随处可见红焖羊肉的招牌，这些年见得少了，但是它的香辣、豪爽却永不过时。尤其在寒冷的冬季，来上一锅这样红火的羊肉，寒意顿失。羊肉中放入萝卜，营养更加均衡，而且萝卜可以很好地去除羊肉的膻味。香辣过瘾的红焖羊肉...
2023-08-06