葱辣鸭肝
原料:鸭肝250克，精盐、味精、白糖各5克，酱油、辣椒、葱丝、姜末各10克，料酒15克，花生油500克(约耗100克)，高汤适量，香油少许。
葱辣鸭肝的做法
1、将鸭肝洗净，片成大片，放入凉水锅中，烧开汆透，捞出洗去血沫，再放入八成热油中冲炸，捞出滤油。
2、坐锅放入底油烧热，放入葱丝、姜末、辣椒段煸出香味，放入高汤、盐、味精、料酒、酱油、白糖、鸭肝，烧开后用微火透，淋入香油，出锅晾凉即可。
特点：清香，鲜，辣，嫩。
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]
鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸭肝是动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义盐水...
2023-02-24
菜系及功效：家常菜谱冬菜鸭肝汤原料：冬菜25克，鸭肝150克，酱油2．5克，精盐2．5克，熟鸡油25克，香菜5克，鸡汤400克。冬菜鸭肝汤的做法1.把冬菜用温水泡好洗净，切成细末。将鸭肝洗净片成片。2．勺内先放入鸡汤，然后加入冬菜和鸭肝，加入酱油、...
2023-03-26
上次回家在菜市场看见鸭肝就立马走不动了，必须买！买了一块五就不少啦~加上其他配料啥的，三块钱不仅能做出人家烤鸭店的招牌凉菜，还有一道下饭菜，关键是鸭肝还补血明目，这是解馋滋补两不误~软糯鲜嫩，鲜香麻辣，做法简单而且一点都不腥哦~不喜...
2023-08-24
食堂又涨价啦，前天买的一道辣椒炒豆腐泡竟然要两块钱，要知道以前也才一块二啊，两块钱那都是荤菜的价了，可咱吃的明明就是素菜，木有肉~食堂明目张胆地涨价那学生肯定是会抗议的，于是他就给你变相涨，土豆鸡丁里的土豆多了，糖醋肉里的瘦肉少了...
2023-08-24
在家就能做的经典浪漫西餐法脂鸭肝煎牛排对于恋爱中的情侣们来说，似乎西餐厅是约会最好的去处。幽暗暧昧的灯光，低回缠绵的音乐，再配上浪漫的烛光，意味深远的红酒，当然更有不可或缺的美味的西餐，这样静谧的所在，便造就了人们对西餐厅浪漫多情...
2023-10-11
分钟搞定一款明目补血早餐饭团鸭肝茶饭团早餐一直是困扰我多年的一个问题，经常纠结在吃与不吃间，其实这主要是因为打小根深蒂固的就没重视过早餐，总觉得徘徊在可有可无之间，虽然多少营养专家苦口婆心的打着健康牌，我也曾深恶痛绝的打算改掉这毛...
2024-05-18
菜系及功能：家常菜谱酒醉鸭肝选料：鸭肝（最好用填鸭肝，或与鸡肝混用）400克。调料：黄酒3匙，茅台酒（或上等白酒）精各半匙，京葱（或香葱）段、生姜片各5克。酒醉鸭肝的做法1.用刀剔净肝的筋膜和胆渍，反复用清水漂洗干净，再放入沸水锅烫除血...
2023-04-17
腊鸭肝肠原料：鸭肝800克，肠衣40克，肥肉450克，瘦肉500克，玫瑰酒10克，砂糖60克，酱油45克，精盐20克，姜汁适量。腊鸭肝肠的做法1、肥肉、瘦肉、鸭肝洗净，分别切成指甲般大小的肉片。2、玫瑰露酒、酱油、砂糖、精盐、姜汁、适量清水放入一碗中...
2023-02-20
菜系及功能：家常菜谱芝麻鸭肝选料：鸭肝350克（鸡肝也可掺用），黑芝麻75克（或白芝麻），鸡蛋1只。调料：黄酒2匙，葱姜汁1匙，麻油半匙，细盐、味精、胡椒粉各适量，干生粉3匙，辣酱油、再茄沙司各1小碟。芝麻鸭肝的做法1.将鸭肝洗净血水，批去筋...
2023-04-03
菜系及功效：家常菜谱补血食谱补血补气熘鸭肝原料：生鸭肝200克，水发木耳20克，鸡蛋1个，酱油10克，白糖5克，湿淀粉30克，高汤50克，葱段、姜片、蒜末共10克，花生油30克。熘鸭肝的做法(1)鸭肝切成薄片，用蛋清和20克湿淀粉拌匀上浆。(2)木耳洗净...
2023-04-27