菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补血补气
熘鸭肝
原料：生鸭肝200克，水发木耳20克，鸡蛋1个，酱油10克，白糖5克，湿淀粉30克，高汤50克，葱段、姜片、蒜末共10克，花生油30克。
熘鸭肝的做法
(1)鸭肝切成薄片，用蛋清和20克湿淀粉拌匀上浆。
(2)木耳洗净放入碗内，加入酱油、白糖、味精、高汤、湿淀粉、葱段、姜片、蒜末调成芡汁。
(3)炒锅放到火上，倒入花生油烧热，放入鸭肝，炸至八成熟，把油沥出，再倒入汁炒熟即咸。
特色：清香利口。
食材搭配小提示
糖和黑木耳搭配一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身
蒜和黑木耳搭配一起吃:蒜对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症肝辅助疗效；黑木耳有益气润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食，其效果更加明显。
柑橘和黑木耳搭配一起吃:柑橘与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰富，在国内外市场享有盛誉，被称为素...[更多]
