还是为了消耗全麦粉的时候做的了，我手里全麦粉有两种，一种是纯粹的全麦粉，很多麸皮的那种，用的时候需要按照比例和高筋面粉一起添加；另一种是全麦面包粉，也就是已经兑过了高筋面粉的那种，直接拿来就可以用了的。
这次用的是需要自己兑的全麦粉，通常这种配方不能添加过多的全麦粉，一般20%左右就可以了，太多的话不容易形成面筋。
这次我是按照10%比例兑入的，使用了一键式程序，操作非常简单。
全麦酸奶面包
材料：高筋面粉360g，全麦粉40g，酵母4g，细砂糖32g，盐7g，酸奶330g
全麦酸奶面包的做法
1.将所需材料放入面包桶中，注意液体在下粉类在上，糖、盐和酵母分开放置；
2.将面包桶装入面包机中固定好，盖好盖子；
3.开始手机操作：选择标准面包程序；
4.按照默认的900g、中烧色设定就行，选择"一键操作”启动程序；
**这次用的是带有wifi功能的面包机，所以试验了下手机操作，如果没有这个功能，就直接手动在面包机上操作就行了~
5.揉好的面团开始发酵；在发酵阶段可以根据情况按"暂停”键暂时中止程序，让面团得到充分的发酵；
6.发酵完毕开始烘烤，烤好的面包马上倒出晾凉；
美食小提示
1.酸奶的量不要一次性加入，先预留出一部分，待面团成型后再根据情况添加；
2.在发酵阶段暂停程序，是为了让面团更好的发酵；不过这个操作不是必需的，根据情况判定即可；
3.面包烤好之后记得快点儿取出来，不然会有回缩情况；
食材搭配小提示
草莓和酸奶搭配一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
西红柿和酸奶搭配一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
在我国,随着人们膳食结构的变化,爱吃面包的人越来越多。但是面包的吃法也有所讲究。在烤面包时,面包含有的维生素B1会损失20%左右,如果加碱蒸面包,则会损失78%左右。面包片就是放...[更多]
