盐水鸭块
原料：去毛湖鸭半只，鲜姜1块，葱1根，盐3汤匙，花椒20粒，桂皮1小块，大料适量，料酒2汤匙，白糖半汤匙。
盐水鸭块的做法
1、将花椒与盐放炒锅内置火上炒热。
2、将鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1天后挂在通风处晾至半干。
3、将腌好的鸭子剁成1寸宽、1寸半长的鸭块，放盆内。
4、葱切去根，洗净，斜切成薄片。鲜姜洗净，切成片。将葱片和姜片放在鸭块上，加入桂皮、料酒、白糖，并加适量水，放在锅内蒸熟透，取出鸭块码在盘内，即可上桌。
特点：鸭块清香味鲜，爽口，是下酒下饭的佳肴
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
