富贵土豆鸭
原料:土豆500克，樟茶鸭200克，鸡蛋2个，酥花生米50克，熟芝麻50克，精盐5克，味精1克，吉士粉2克，干细淀粉20克，干辣椒25克，花椒2克，精炼油70克。
富贵土豆鸭的做法
1、土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净；樟茶鸭去骨，取净肉切成细丝；干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香，然后倒入多功能食品加工机中，加入酥花生米、熟芝麻，绞细成辣椒混合末。
2、将土豆丝沥干水分，放入盆中，加精盐、味精、鸭丝、吉士粉、鸡蛋、干细淀粉拌和均匀；平锅置小火中，烧少许精炼油，放入土豆丝摊平，煎制两面呈金黄色熟透，取出改刀摆盘成形。
3、将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐、味精拌和均匀，装入味碟，同土豆鸭一起上桌沾食即可。
特点：色泽金黄，外酥内软，咸鲜麻辣，回味无穷。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
