菜系：晚餐菜谱
香辣青鱼条
主料：活青鱼1条。
配料：青蒜苗段50克。
调料：葱末、姜末各10克，川泡红椒末20克，川花椒10克，花生油800克，南酒、白糖、精盐、味精各适量。
香辣青鱼条的做法
将活青鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，片下两扇肉，改切1厘米宽，6厘米长的条，入六成热的油锅中炸至金黄色捞出。锅底留油少许，下入葱末、蒜末、川泡红椒末、川花椒煽香，随即放入青蒜苗段、南酒、白糖、精盐、味精及鱼条，迅速翻炒均匀，淋明油即成。
美食小贴士：把握好口味，突出麻辣香鲜咸，口味勿过重。色泽要红亮、鲜艳。
食材搭配小提示
青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜
鲱鱼别名：青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。产地：20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。...[更多]
