扒芙蓉鸡片

原料:鸡里脊50克，鸡蛋清250克，火腿15克，青豆10克，油150克，绍酒5克，精盐，味精、干淀粉适量。

扒芙蓉鸡片的做法

将鸡里脊砸成细茸泥，放在小碗中，加适量的鸡汤开，加淀粉、鸡蛋清，搅均匀备用。葱切段、姜拍松、火腿切梅花片，炒勺加油，烧热后用手勺将兑好的鸡茸分别放入油勺内摊成小片倒在热水中洗去油腻，再摆在盘中。勺内加底油，放葱、姜稍炒，加绍酒、盐、味精和适量清汤调好口味，捞出葱姜不用，放入火腿、青豆，倒入鸡片稍煨，淋少许水淀粉勾芡，大翻勺淋少许明油出勺倒在盘中即成。

特点：色泽洁白，软嫩味美。

食材搭配小提示

腐竹和青豆搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

冬瓜和火腿搭配一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

大豆的营养

俗话说宁可一日无肉，也不可一日无豆，豆类自古以来就被认为是食疗佳品。上班族每日需要在众多食物中摄取一定量的维生素，大豆是最好的选择之一。大豆中含有多种维生素，其中B族...[更多]