冰箱里剩下不多的奶酪
不解决的话最终的归宿便是垃圾桶
因为奶酪的保存实属不易
不想做复杂的点心
于是想到了欢的这款奶酪布丁
之前群里的姐妹极力推荐来着
方子倒是一直存在手机里
不过没动手
今个就实践下喽
奶油奶酪布丁
材料：奶酪奶酪40g，幼砂糖30g，牛奶140g，淡奶油100g，鸡蛋1个，柠檬汁2.5g
奶油奶酪布丁的做法
1、奶油奶酪及牛奶放入容器中；
2、隔热水用打蛋器慢慢搅打；
3、搅打至奶油奶酪与牛奶混合均匀，无颗粒；
4、倒入淡奶油，搅拌均匀；
5、全蛋磕入碗中，用筷子打散；
6、将步骤4中的奶油奶酪液体分多次加入蛋液中，并轻轻搅拌；
7、混合均匀后，过筛，得到细腻的布丁液；
8、将过筛后的布丁液倒入奶瓶中；
9、将奶瓶放入盛器中，倒入凉水；
10、入150℃预热的烤箱，中层，水浴法烤30~40分钟；
11、取出放凉后冷藏一夜食用。
特别提示
1、喜欢浓郁口感的TX，可以用淡奶油代替全部量的牛奶，更为香醇；
2、混合好的布丁液一定要过筛，这样做好的布丁会更细腻；
3、布丁液盛入布丁模时如果还有气泡，要用勺子轻轻撇去，因为气泡会影响布丁的口感；
4、烤焙的时间供参考，以烤焙的程度来判断是相对准确的。烤至表面凝固，轻触感觉有弹性即可；
5、如果时间紧，也可以改用蒸的方法，把布丁模放入锅中，加清水开盖虚蒸，注意观察，以免蒸老了；
6、布丁放凉后冷藏保存，口味更佳；
食材搭配小提示
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