不一样的烘焙体验----红枣司康
司康Scone是英式下午茶配的一款经典小点心，一直想尝试一下。做的时候发现家里没有葡萄干了，想想放什么干果比较合适，正好还有红枣，没想到烤出来的味道非常好，淡淡的奶香和红枣香，红枣对女性来说还很滋补哈，这样的配方看起来似乎很中式。
司康的做法非常简单方便，做的时候感觉很象中式家庭做面点，只不过材料有所不同，但是都很随意，难怪在英国司康也被称为"妈妈的味道”，是每个英国人家中祖母、妈妈都会经常做的家常点心。
最简单的也是也最典的，所以我觉得自己家里做可以大胆尝试一些不同的材料，比如核桃、杏仁什么的也不错，当然也有添加巧克力、蔓越莓之类的。
我喜欢司康这种扎实的口感和朴素的味道，之所以一直没有做，主要是被某些人的所谓正宗绘吓到了。其实作为一款家常点心，每个家庭做出来的味道可能都不同，就象我们每家的馒头也可能蒸得不一样，但是那种幸福温馨的感觉是一样的。
红枣司康
用料：中筋面粉225克，泡打粉2又1/2小勺，盐1/4小勺，细砂糖50克，无盐黄油60克，朗姆酒15克，金丝红枣8颗，柠檬汁2小勺，牛奶130m1，鸡蛋1个。
红枣司康的做法
1.将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；
2.黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；
3.红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；
4.倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；
5.用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；
6.案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；
7.用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；
8.将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；
9.烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。
食材搭配小提示
红枣和桂圆搭配一起吃:二者均可促进气血化生，使面色红润、肌肉丰满，故适宜同食
桂圆和红枣搭配一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
荔枝和红枣搭配一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
中老年人常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦、养肝防癌。红枣是一种营养佳品，有百果之王之美誉，常人药。其具体功用可分为以下几种：1...[更多]
