夏天暑气逼人

有谁能抵挡美味冰点的诱惑呢?

当人们对添加剂谈之色变时

自己在家动手制做冷饮

真材实料，没有添加剂，营养又健康，不为是最好的选择了

冰淇淋的制做：

准备工作：前一天将冰淇淋桶清洗擦干，放进冰箱冷冻室冷冻。冷冻时要放在平坦的平面上不能倒放、斜放。冷冻时间12小时以上。(最好头天晚上放入冰箱，第二天制做)

巧克力冰淇淋

材料：蛋黄2个、水70克、砂糖40克、淡奶油200m1、巧克力酱100m1

巧克力冰淇淋的做法

1、将蛋黄加10克砂糖放进盆内，用打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态

2、剩余30克糖加入水中，煮至90度左右

3、用勺子舀入一勺热的糖水，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的糖水倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀

4、糖水和蛋黄糊完全混合后，重新倒回煮糖水的锅里，用小火慢慢的加热蛋糊，一边轻轻的搅拌，注意不要让浆水沸腾

5、煮至浆水浓厚了，勺子背后能挂厚浆，手指划过后不会立即消失，就可以了。

6、将巧克力酱加入蛋黄糊搅匀。把装有巧克力蛋黄糊的盆隔着冰水冷却。

7、将淡奶油打发至6-7分发

8、巧克力蛋黄糊加入淡奶油中

9、混合均匀

10、将制冷桶从冰箱里拿出，装进面包机中。慢慢倒入冷却好的冰淇淋液

11、面包机mix程序30分钟

12、听到蜂鸣提醒声时，就完成了。将冰淇淋桶取出。放入保鲜盒，冰箱冷冻四小时以上，过夜风味更佳。食用时取出挖球即可

冰爽美味轻松享，感受一下动手创造美味的乐趣吧!

食材搭配小提示

牛奶和蛋黄搭配一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

蛋黄和牛奶搭配一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

认识蛋清与蛋黄

蛋由蛋清和蛋黄两大部分组成，二者营养有明显不同．从蛋白质来说，蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质，但蛋清含蛋白质比蛋黄多。从脂肪来说，鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，蛋清几乎不...[更多]