家乡肉圆又称萝卜肉圆。在农家办各种喜事，一直来首先上的第一道菜便是家乡肉圆，每只较大，满满实实一大盘，为的是给客人的肚子先垫个底，以便再慢慢享用其他菜肴，名为肉圆，用肉很少。习惯上肉圆使用的是肥肉丁，近几十年来，随着生活条件的改变...
2022-12-30
菜系及功能:家常菜谱酸辣蛋花羹主料：鸡蛋2个。配料：豆腐50克，水发木耳50克。调料：盐3克，味精1克，麻油5克，葱花5克，干淀粉5克，胡椒粉1克，酱油5克，醋10克。酸辣蛋花羹的做法1.将鸡蛋打散在碗中，用筷子搅匀；木耳洗净，去蒂，切碎；豆腐切...
2023-03-26
材料与步骤:鸡蛋1个、米酒酿80克、小圆子80克、清水200克、干桂花少许、白砂糖少许将清水煮开后倒入小圆子,小圆子煮到浮起后,倒入米酒酿再次煮开用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。关火加糖和桂花。出锅。做出漂亮...
2023-07-22
酒酿饼原料：面粉500克，酒酿60克，鲜酵母半块，炒熟面粉50克，冷水（和面用）250克，熟花生油60克，白糖120克，糖腌桂花15克。酒酿饼的做法1、将大半花生油、100克白糖和糖腌桂花放碗内，拌匀成甜味馅料。2、鲜酵母放小碗内搅碎，加适量温水化开。...
2023-08-08
自家酿的米酒好喝，用酿米酒剩下的酒糟做的酒酿饼，比一般的面饼，更多了一份温醇的酒香，是记忆中让人怀念的好味道。烙得松软Q弹的面饼，散发独特的酒香、甜香，吃得人好不陶醉：-）。酒酿饼酵头：面粉200克、酒糟100克、水100克主面团：面粉200克...
2023-09-02
炸丸子、土豆、番茄从外形上看都是圆溜溜的，把她们三个加在一起烩成一锅，我给她们取了一个老麻将都知道且容易记的名字三圆会。成都现在的推倒糊已经没有了中、发、白，所以麻将桌子上的三元会已经成为历史，我们只有在餐桌上来过把瘾。最后撒上现...
2023-03-09
用自制的酒酿发酵，家里剩有一点紫米，就洗洗泡了打成米浆，做成了酒酿紫米发糕。担心只用酒酿发酵慢，还是加了一点酵母。这次的酒酿做好有段时间了，很香甜，酒酿放的比较多，做发糕有淡淡的米酒香，细腻、蓬松，格外好吃!酒酿米发糕原料：籼米粉...
2023-07-24
做早餐的时候顺便煮了一小锅椰浆红豆小圆子，留做白天喝。一入夏胃口就没那么好了，煮点糖水做间食或下午茶补充能量。红豆是头天晚上泡过的，泡过的红豆才容易煮烂。椰浆红豆小圆子材料：红豆一把，南瓜糯米小圆子适量，冰糖适量，椰浆100ML。椰浆...
2023-08-28
上次把一个大南瓜蒸熟捣成泥后不但做了红豆南瓜饼、奶香南瓜浓汤，还搓了一些南瓜糯米小圆子冻起来，做甜品的时候放上一些，软糯可口。我最喜欢做酒酿小圆子，做法非常简单，十来分钟就能做好，可以当下午茶也可以做早餐。超市里有卖这种超小个头儿...
2023-08-06
遇见，只是一个开始；珍惜，才能相伴一生；酒酿遇到了圆子，无论圆子如何变形，或变大或变小，或有馅或无馅，酒酿一直都是不离不弃，悠悠的围绕着圆子，用自身的甜蜜和热度温暖着圆子，时不时的来点调味蛋花和桂花，成就了一道传统美食甜蜜的知己--...
2023-12-09
