锅豆腐
原料：豆腐200克，青菜叶50克，团粉40克，葱姜末少许，味精、盐适量，料酒15克，花生油75克，胡椒面、鲜汤各少许。
锅豆腐的做法
1、将胡椒面与鲜汤少许放碗内，兑成一酒盎汤汁。
2、将豆腐剁成泥，放在碗内，加入味精、料酒、蛋清、团粉、盐、花生油、鲜汤少许搅成白糖。将青菜叶在开水内沾一下，裁成18个圆片。
将打好的豆腐糊，平抹在每一片青菜叶上捺平，使成金钱形不要过厚，然后，将团粉糊内蘸匀。
3、将锅放火上，打抹光，添入荤油少许，将豆腐放在锅内半炸半煎，将锅晃动，待炸物下边发黄，翻过面再煎，至两面成黄色，豆腐发起时，再将兑好的汁洒在上边，翻两个身盛在盘内，上桌食用。
美食特色
色呈金黄，脆嫩鲜美。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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