趁着春天，继续吃野菜。
荠菜，属十字花科植物，足迹遍布全世界，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼、产后出血等症，营养价值也很高，是一种人们非常喜爱的可食用野菜之一。
荠菜的吃法有很多，今天，就包个荠菜馄饨。
荠菜馄饨
原料：荠菜、肉馅、葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、榨菜、紫菜、虾皮、香油、香醋、馄饨皮
荠菜馄饨的做法
1.锅中烧开水，将洗净的荠菜焯烫一下，捞出过凉水后，用手挤去多余水分并切碎；
2.肉馅中加入蚝油拌匀，加葱姜沫、胡椒粉、盐及清水搅打上劲；
3.将荠菜碎加入肉馅中，搅拌均匀；
4.取一张馄饨皮，放上馅料，捏成馄饨形，并依次包完；
5.锅中烧开水，放入包好的馄饨，
6.开锅后放入葱花、榨菜、紫菜、虾皮、香醋、香油、盐，关火即可。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。...[更多]
