韭菜蛋饺
原料：面粉和韭菜各5(30克，鸡蛋3只，虾皮30克，香油、猪油和料酒各15克，精盐和味精各适量。
韭菜蛋饺做法
1.将韭菜择洗于净，沥水后切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀，倒入烧热的锅内炒成蛋花；虾皮泡洗干净。将韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、猪油、料酒、精盐和味精同放一盆内，搅拌均匀成馅料。
2&1squo;将面粉加入适量的清水和成面团，醒置20分钟左右后揉透，搓成长条，揪成60个剂子，按扁后擀成面皮，包入馅料，捏成饺子生坯。下入烧沸的水锅内煮至熟透，捞入盘内即成。
特点：鲜咸味美，韭香爽口。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
