老话说"好受不如倒着，好吃不如饺子”，看来发明这句话的人，也是个吃货。饺子好吃不在褶上，饺子好吃的关键所在是馅料食材的选用和调制，薄皮大馅，肚大腰圆的饺子，馅料鲜美，咬一口出汁，想想都是要流口水的。
在饺子馅中，三鲜馅料是比较经典也是最鲜美的一种，三鲜馅的调制随着吃货群的扩散壮大，花样繁多的调馅方法，已远远超出了其原有的味道。家常的三鲜馅，其实无需过多的讲究，只要好吃就是完美。
鲜美又多汁----三鲜饺子
主料：面粉600g、海虾400g、韭菜300g、鸡蛋3枚
辅料：油20g、精盐1.5茶匙、料酒适量
三鲜饺子的做法
1、面粉和成软硬适度的面团，盖上湿布饧着备用。海虾剥掉虾壳、剔除虾线，用刀切成小段，调入料酒、精盐拌匀腌渍入味。
2、韭菜择洗干净，控水后切碎。
3、鸡蛋打成均匀的蛋液。炒锅里倒入油，油热后倒入鸡蛋液，用小火炒熟成细小松散的鸡蛋碎。
4、把韭菜碎、鸡蛋碎、虾仁倒入大些的菜盆里，调入油拌匀。调入精盐，用力拌匀入味。
5、把饧好的面团揪成小剂子，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅。
6、捏成饺子。
7、依次把剩余的面团包成饺子。包好的饺子摆放在盖帘上，放入冰箱速冻起来，随吃随取。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
