蒜苗炒卷心菜
原料：卷心菜500克，蒜苗75克，鲜红椒半只，精盐、味精、香油、色拉油各适量。
蒜苗炒卷心菜的做法
1、卷心菜洗净，沥干水分，用手掰成小块；鲜红椒去子、筋，切菱形小块；蒜苗择洗干净，斜刀切成2厘米长的段。
2、炒锅上火，放色拉油烧热，下入红椒块和蒜苗白茎炒香，再下卷心菜炒匀，加精盐及50克水，加盖焖约5分钟，放入蒜苗绿叶和味精，续翻炒数下，淋香油，起锅装盘，趁热食用。
特点：清香，爽脆。
提示：
1、卷心菜用手掰成块炒制，比刀切的好一些。
2、蒜苗刀工时要把绿叶和白茎分开，便于分时间段下锅，达到一致的口感。
3、炒制时加水焖几分钟，成品油润明亮。
食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳搭配一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡
卷心菜又叫包心菜等，学名应叫做甘蓝。由于这种菜适应性强，栽培容易，产量又高，已在各地广泛种植，成为市场上大量供应的蔬菜品种之一。卷心菜不但供应时间较长，而且滋味鲜美，...[更多]
