涮泡西蓝花

材料：西蓝花2000克。

调料：老盐水、盐、白糖、白酒、干红辣椒、蒜瓣。

涮泡西蓝花做法

1、西蓝花洗净，切块；蒜瓣拍碎。

2、锅中加水，烧沸后倒入西蓝花略焯1～2分钟后捞起，入凉水中浸泡至冷却后沥干。

3、取干净泡菜坛子，用干红辣椒垫底，码入西蓝花块、蒜瓣，撒入盐、白糖、白酒拌匀，注入老盐水至浸没菜品，密封菜坛静置于阴凉处，5天后即可取出食用。