麻辣味泡鸭翅
鸭翅质嫩，麻辣爽口。
原料:鸭翅500克，红花椒150克，酸辣盐水
250克，白酒10克，醪糟汁10克，红糖30克，大葱20克，老姜20克，香料包1个，料酒30克。
麻辣味泡鸭翅的做法
①鸭翅去毛洗净入盐沸水中焯至七成熟，冲冷，拭干水分待用。
②将红花椒用医用纱布包好。
③将鸭翅装入坛内，盖上竹笆，压上香料包、花椒包，倒入盐水，放入其他作料，泡2个小时即成。
泡制诀窍
①鸭翅毛孔小质嫩，适合泡制。
②香料包里的香料为：白菌15克，胡椒10克，辣椒
0克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，山柰2克。
③盐水的盐度是7度，pH值3。5～4
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2023-04-23
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2023-09-12
当下如火如荼的世界杯正踢得火热，绝对是男人的一大盛宴，让这火辣的6月更是热火奔腾，咱也跟着激动起来，虽然是个伪球迷，可咱也伪的有姿态，跟着家里的帅哥准时守电视机前，捧着事先准备好的鸭翅，一人一支啤酒，随着踢球的进程时而欢呼，时而叹...
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2023-06-29
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菜系及功效:泡菜色白美观，口感脆嫩，麻辣醇香。麻辣味泡地蚕扭原料：地蚕扭3000克，18％食盐溶液6000克，酸辣盐水6000克，香料包1个，红花椒250克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。麻辣味泡地蚕扭的做法①选鲜嫩大小均匀的地蚕扭，洗净，沥干水...
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