天津冬菜

(1)成品特色嫩脆而香，具有地方特殊风味。

(2)配料比例

白菜10千克，盐500克，大蒜200克，生姜100克。

(3)加工过程将白菜洗净，切成块，加入盐，晒至八成干，加入大蒜和生姜，装入坛中，密封1星期后即成。

食材搭配小提示

鸭肉和干冬菜搭配一起吃:鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量丰富。干冬菜滋阴开胃，化痰利膈。两者搭配，肺热咳嗽者食用有治疗效果。