菜系及功效:泡菜
色鲜如新，脆嫩鲜香，回味甜辣。
咸酸味泡洋葱原料：洋葱1000克，18％食盐溶液2000克，香料盐水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克，香料包1个。
咸酸味泡洋葱的做法
①选新鲜质嫩的洋葱，去根须和外面老皮，对剖切成两半，用手掰成一层一块，浸泡在食盐溶液中4个小时。
②将洋葱块、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料.盖上坛盖.掺足坛沿水，泡6个小时即成。
泡制诀窍：
①洋葱可以生食，所以不需要泡制时间过长。
②香料包的香料为：白菌15克，干辣椒10克，八角5克，排草5克，灵草5克。
③盐水盐度是7度，pH值3.5。
食材搭配小提示
洋葱和鸡肉搭配一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
苹果和洋葱搭配一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋搭配一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱,营养价值极髙,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似,都含有蒜素及硫化硒,能够抑制致癌物质的合成,促进吞噬细胞破坏癌细胞,...[更多]
