夹馅拉面

原料：面粉1500克，猪肉蓉200克，猪油和鸡蛋清各50克，味精和精盐各适量。

夹馅拉面做法

1.将猪肉蓉、蛋清、猪油、味精、精盐和少量沸水同放一碗内调成稀糊状。

2．将面粉和适量的清水调和成团，稍醒片刻后搓成长条，放在案板上，用竹筷在面条中央压一深槽，镶入糊状肉蓉，将上端两边捏合，拉抻成细条，下入烧沸的水锅内，置火上煮熟捞入碗内即成。

特点：拉面柔软，味美适口。