只从听说黑心商贩制作有毒豆芽，已经近一两年没有买过豆芽菜了。为了吃的放心，家里买了豆芽机，不过只用来制作过一次绿豆芽，就被我扔储物间了，不知为什么，我用豆芽机生的豆芽口感不怎么好，有点苦味，家人不爱吃。
其实我是很喜欢吃豆芽菜的，不说芽菜的营养，单是那脆生生的口感，我就特别喜欢。
昨天在外面吃火锅，点了一道水井豆芽，店里特色菜，据说是用井水来泡黄豆发的芽，那短短的壮壮的鲜嫩黄豆芽，一看就特喜欢。
吃火锅剩下的舍不得浪费，被我打包带了回来。本打算清炒炒做菜吃的，忽然间想吃卷饼了，就和了一块面，做好饼坯，再去院子里割几根韭菜。早上起来炒了个韭菜豆芽胡萝卜，用电饼铛烙了两张薄饼。早餐一碗杂粮粥，一个卷饼，吃得舒舒服服!
韭菜豆芽胡萝卜卷饼
面饼材料：面粉两大杯，温水适量。（这个量我做了十张薄饼，留下当餐要吃的，剩下的我做好放冰箱冷冻保存了，下次吃的时候直接烙制就可以）
配菜：黄豆芽一盘、胡萝卜半根、韭菜几根。
韭菜豆芽胡萝卜卷饼的做法
先做面饼：面粉里慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后和成稍软的面团；不光滑没有关系，静置一会，再充分揉匀成光滑面团；盖上盖子，饧上二、三十分钟。
饧面时，准备配菜。
黄豆芽择去根部，洗净，胡萝卜切丝，韭菜洗净切断。
锅里放油，先放几粒花椒小火爆香，捞出花椒不要，放葱花，倒入黄豆芽大火翻炒，再放胡萝卜丝翻炒，调入盐和少许醋，最后放入韭菜炒熟即可。（配菜的口味随自己喜好）
将饧好的面团揉成长条状，用刀切成大小均匀的面剂子（比包饺子的剂子要大，跟包小包子差不多）。
每两个一组，取其中的一个面剂子按扁，上面倒少许食用油抹匀，将另一个面剂子盖在上面，用擀面杖擀成薄饼（案板上也抹点油防粘）。因为手上有油不方便，面剂子抹油的过程就没有拍了。（若想面饼擀的圆，最好将面剂子揉圆再擀，我省懒，直接按扁就擀了）
预热电饼铛，放入饼坯，不用放油，用薄饼键加热。
盖上盖子，约一分钟，打开盖子，看面饼鼓起大泡时翻面，盖上盖子继续烙制片刻即可（盖上盖子面饼熟的快，水份流失少，口感好，柔软）。用平底锅烙制，方法也是一样的。
将烙好的饼趁热揭开，放上炒好的配菜，卷起来即可。（其实不卷配菜，空口也很香很好吃的。哈哈!我爱吃各种饼）
早餐一碗杂粮粥，一个卷饼，吃得舒舒服服!
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
