现在又到了苹果的季节,当然不能少了今天这个苹果肉桂面包卷啦,之前就见不少玩烘焙的用肉桂粉做甜点,但我因为有些受不了肉桂的味道,一直没能动手用它做甜品。
这次趁着现在是苹果最好吃的时候,于是想试试看,却没想到苹果和肉桂却给我带来不一样的口感,整个面包卷吃起来就是苹果的脆、甜配上肉桂那独特的香气,让我这个对肉桂有偏见的人,一下子就喜欢上了。
没试过的苹果肉桂卷的赶紧试试吧,绝对的能给你带来惊喜的一款面包。。
冬季不能错过的一款面包——苹果肉桂面包卷
食材:20x20的正方形模具一个,油纸适量,黄油20g,
辅料:苹果1个,黄油15g,肉桂粉3g,细砂糖25g
糖霜:柠檬汁10g,糖粉35g
主料:高筋粉250g,细砂糖25g,酵母3g,盐2g,鸡蛋55g,水95g
苹果肉桂面包卷的做法
1:备好材料。
2:面包桶里倒入除黄油以外的材料。
3:用筷子搅拌下。
4:先搅拌20分钟,然后加入黄油,再搅拌20分钟。
5:揉成团醒发10分钟。
6:擀成40x20大小的面皮。
7:均匀的撒上肉桂粉。
8:撒上10g左右的细砂糖。
9:苹果切成小丁。
10:黄油倒入锅中。
11:加热融化。
12:加入苹果丁,翻炒均匀即可。
13:加入细砂糖15g,再次翻炒均匀。
14:然后均匀的撒在面皮。
15:从一头卷起来。
16:尾处拉出褶皱,好收口。
17:整体收口。
18:切成9块放入垫有油纸的模具里。
19:放入烤箱,并加一盘热水在最下层,开启发酵功能发酵。
20:发到2倍大。
21:175°烘烤30分钟左右。
22:10g柠檬汁和35g糖粉搅拌。
23:一直搅拌。
24:直到能搅拌成乳白色并能呈线状的滴落。
25:装入裱花袋里,挤在面包卷上即可。
食材搭配小提示
苹果和鱼肉搭配一起吃:苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口,也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
苹果和芦荟搭配一起吃:芦荟若与苹果搭配食用,有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者,每天晚饭后饮用1杯,有促使大便松软的作用;气管炎、多痰、胸闷阻塞者,每天午饭后饮服1杯,有
芦荟和苹果搭配一起吃:芦荟若与苹果搭配食用,有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。年老体虚、便秘者,每天晚饭后饮用1杯,有促使大便松软的作用;气管炎、多痰、胸闷阻塞者,每天午饭后饮服1杯,有
苹果含有丰富的糖类、果胶及脂肪、矿物质,还有大量维生素A、B、B、C等,又含烟草酸、本多生酸、维生素H、单宁酸等。苹果酸能消除人体内的疲劳素(乳酸),即消除人的疲劳。苹果与...[更多]