芥末紫甘蓝主料：鲜嫩紫甘蓝400克,葱末30克，芥末油8克，麻油10克，醋8克，精盐4克，花椒10粒，色拉油20克。
芥末紫甘蓝的做法
(1)紫甘蓝洗净，切片，放入开水锅中烫熟，捞入凉开水中漂透，捞出沥水，放入盆中。
(2)取一只碗，放入葱末、芥末油、精盐、醋、麻油调匀，对成味汁，和紫甘蓝拌匀装盘。
(3)炒锅置于火上，放入油烧热，下入花椒炸熟，捞出花椒，将油浇在盘中即可。
料理要诀：为保证甘蓝的脆嫩口感，烫制时间不宜过长。
食材搭配小提示
鳖肉和芥末不能一起吃:《本草纲目》亦引述陈思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”这是因为，芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。
芥末和酒不能一起吃:同食会助长酒精的麻醉作用，麻痹神经，使人疲惫、萎软。
芥末和鸡肉不能一起吃:芥末性热，鸡肉温补，两者同食助火热，会伤元气。
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