鱼皮酥

主料：青鱼中段600克，鸡蛋清2个。

调味料：葱末、姜末、精盐、料酒、味精、面粉、湿淀粉、植物油各适量。

鱼皮酥的做法

1.将鱼段从中间片开，去掉里面2/3的肉，在肉面切横竖刀纹，用葱末、姜末、精盐、料酒、味精腌渍入味，加鸡蛋清、面粉、湿淀粉拌匀。

2．锅中加植物油烧至六成热，下入鱼炸熟，捞出，控油，切成长条放盘中即成。

特色介绍：酥脆鲜香，味美爽口。

食材搭配小提示

青鱼和银耳搭配一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养

苍术和青鱼不能一起吃:两者同食对身体有害。

李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜

鲱鱼的营养价值

鲱鱼别名：青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。产地：20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。...[更多]