肉丸菜心汤
原料:油菜心250克，猪里脊肉150克，鸡蛋1个，盐5克，味精5克，水淀粉25克。
的做法
把油菜心洗净，切成长10厘米的段；猪里脊肉洗净，剁成茸状，放碗里，加鸡蛋、盐2克、味精2克和水淀粉搅拌上劲，挤成3厘米大小的丸子。
锅置火上，放入清水600克烧沸，放入丸子，撇去浮沫，用小火煮至熟，放入油菜心，加盐3克、味精3克和胡椒粉，用中火烧约3分钟，起锅倒入汤碗里即可。
特别提示:汤清、味鲜、爽口。
可用鱼肉、虾肉代替里脊肉。
根据各人口味，可适量放入一些海米、粉丝等等。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]
