荠菜猪肝汤
原料:荠菜100克，猪肝100克，盐5克，水淀粉25克，汤750克，酱油25克，料酒15克，味精5克，胡椒粉1克，鸡油5克。
荠菜猪肝汤的做法
把荠菜剪去老根，去掉黄叶，整棵用清水洗干净待用；猪肝片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放一碗里，加上盐1克和水淀粉拌匀上浆。
锅置火上，放汤、酱油、盐4克烧沸，放入猪肝片滑熟，撇去浮沫，加上料酒、味精5克和胡椒粉调好口味，放入荠菜煮熟，出锅盛在汤碗里，淋上鸡油即可。
特别提示:鲜嫩清香，营养丰富。
猪肝要先氽熟、去掉浮沫，再放入荠菜。
食材搭配小提示
荠菜和鱼头搭配一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
荠菜和芝麻搭配一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等，为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草。...[更多]
