菜系及功效：家常菜谱
炸烹海带原料：发好的海带(根部肥厚处)200克，香菜梗段5克，面粉、淀粉各适量，豆油500克，白糖30克，醋、酱油、精盐、味精、香油、料酒、葱丝、姜丝、蒜丝各适量。
炸烹海带的做法
(1)选海带根部肥厚处部分洗净，切成排骨形条，用面粉、淀粉加适量水抓糊待用。
(2)用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用。
(3)炒勺倒入油，烧至六成热时，把挂糊的海带条下入油中炸呈金黄色、外脆里嫩时，捞出，控净油。
(4)炒勺内留少许底油，放入葱、姜、蒜丝和香菜梗段稍炒．随即倒入炸好的海带，颠翻，烹入料酒，倒入对好的清汁，点香油．即可装盘食用。
食材搭配小提示
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
食用海带需要注意的是：不能长时间泡在水里，因为大部分的碘、甘露醇、钾、维他命等物质都附着在海带的表皮和白粉上，如果把海带在水中浸泡20~30分钟，就会有85%的碘和甘露醇溶解...[更多]
