菜系及功效：家常菜谱
炝麦穗腰花原料：猪腰400克，黄瓜皮、胡萝卜各10克，料酒J0克，姜末8克，蒜茸5克，味精3克，麻酱20克，香油2克，辣椒油适量。
炝麦穗腰花的做法
①猪腰片开，去腰躁洗净，剖上麦穗花刀。黄瓜皮、胡萝卜切成穗形。
②开水锅中加料酒，把腰子放入悼熟晾凉，整齐地摆在盘子里。将切成的黄瓜皮、胡萝卜放人开水中稍烫，冷水过凉，码放在腰子周围。
③将姜末、蒜茸、味精、麻酱、香油、辣椒油调成卤汁，浇在盘中即成。
特点：脆嫩，咸，辣，香。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的营养价值:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于...[更多]
炒腰花十分讲究刀工与火功，刀工达不到要求，不会形成麦穗花形，火功掌握不好就没有滑嫩的质感。爆炒腰花主料：鲜猪腰2只（约重300g）配料：水发木耳25g、尖椒片6片调料：葱段5g、精盐2g、黄酒15毫升、酱油25毫升、白糖5g、味精3g、干淀粉5g、湿淀...
2023-02-13
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等，具有补肾、益肾益气的功效。猪腰具有补肾清膀胱、祛瘀止渴的功效。炝腰花的调料可用辣油、蚝油、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、香菜等，可根据个人的口味爱好，进行调整。葱蒜炝腰花主料：猪腰...
2023-02-22
菜系及功效：家常菜谱麻辣腰花原料：猪腰子350克，油菜心100克，盐5克，酱油20克，料酒5克，味精3克，葱10克，姜8克，蒜10克，淀粉4克，花椒5克，辣椒5克，油80克。麻辣腰花的做法(1)将腰子从中间片开，片去中间白色物质，用刀斜切。十字花刀，使腰...
2023-03-17
菜系及功能：家常菜谱虾仁爆腰花选料：上浆虾仁200克，猪腰（净）150克（约需2只），茭白1根，青椒1只。调料：黄酒2匙，葱段、姜末、胡椒粉、细盐、味精各少许，酱油1匙半，白糖半匙，麻油1匙，45°水生粉1匙半，生油150克（实耗50克）。虾仁爆...
2023-03-26
这道菜是给恩泽他爸的~麻辣的相当过瘾！口感比以前炒出来的要嫩和爽脆，很不错哦椒麻腰花原料：猪腰、小米椒、香葱、干辣椒、花椒、蒜、姜调料：生抽、陈醋（或香醋）、料酒、白糖、胡椒粉准备1、猪腰洗净剖两片，除去膜，去掉白色的筋（买的时候就...
2023-03-26
菜系及功能：家常菜谱藕耳炝腰花选料：猪腰300克，水发木耳50克，去皮嫩藕100克。调料：黄酒2匙，香菜、味精、花椒、葱花、姜末各少许，红酱油半匙，米醋1匙，细盐适量，麻油2匙半。藕耳炝腰花的做法1.将猪腰撕掉衣膜，洗净，用平刀批法将其一剖两...
2023-03-26
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2023-03-05
酸辣腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。下面教你如何制作酸辣腰花。酸辣腰花原料：鲜猪腰子600克，泡菜100克，净冬笋50克，水发香菇5朵，小红椒3个，大蒜5瓣，猪油2汤...
2023-02-25
鱼香肉丝几乎是人人都知道的菜,不仅具有酸酸甜甜的味道还是很好的下饭菜。今天给大家来一个鱼香腰花，下面就来教教你。鱼香腰花原料：猪腰2个，黄瓜80克，白糖、醋0.5汤匙，酱油3茶匙，料酒3茶匙，精盐2茶匙，湿淀粉0.5汤匙，四川郫县豆瓣酱5茶匙，...
2023-02-24
火爆腰花是我们生活中一道很家常的菜,但是有很多小伙伴还不知道他的详细做法,接下来小编就给大家讲解一下火爆腰花的做法火爆腰花原料：猪腰子2个(300克)，净青笋100克，水发木耳25克，葱10克，姜10克，蒜10克，精盐5克，淀粉20克，猪油75克，泡辣椒...
2023-05-16