虾仁茶香蛋蓉
原料：鸡蛋清5个，虾仁50克，云雾茶10克，松子仁、精盐、料酒、味精各少许，干淀粉、番茄酱、熟猪油各适量。
虾仁茶香蛋蓉的做法
1、把虾仁择洗干净，剁成虾蓉，放入碗中，加料酒、精盐、味精拌匀；茶放杯中，用沸水焖1分钟，捞出茶叶，沥干。
2、鸡蛋清打入深盘中，用筷子用力搅打成泡沫状的蛋糊，取出1/4的蛋糊同茶叶一起放入虾蓉碗中拌和，余下的蛋糊加干淀粉和松子仁拌和后，再放入虾蓉碗中拌匀。
3、炒锅置旺火上，加熟猪油，烧至三成热时，改用微火，用汤匙将虾蓉舀入油中，待呈白色时，逐个翻身，约炸1分钟后用漏勺捞出，转中火将油烧至四成热，将火关灭，再将虾蓉放入油中炸约半分钟，用漏勺捞出，沥油盛盘，蘸番茄酱食用。
特点：口味鲜美。
食材搭配小提示
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
油菜和虾仁搭配一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。营养分析1.虾营养...[更多]
