菜系及功效：家常菜谱

江米桃原料：江米250克，蜜桃500克(或桃罐头一瓶)，樱桃脯、瓜条、青梅各100克，水发莲子50克，淀粉少许，白糖250克。

做法：

(1)把江米淘洗f净，放入开水锅内烧开，见米粒吸足水分捞出，控净米汤，加50克白糖，搅匀后备用。

(2)在大碗中将莲子、樱桃脯、青梅块、蜜桃片(去皮)等分别在碗中码成圆圈。再把蒸好的江米饭用手轻轻地放在碗底的果料上，浇入50克清水，连碗上屉蒸约15分钟即可出屉，将蒸熟的果料饭扣在圆盘上。

(3)炒勺内加200克清水．投入白糖200克，加热熬化后用少许淀粉勾芡，将汁浇在蒸好的江米桃上即成。